SAVOIR BIEN CONSERVER LES FROMAGES

Si vous disposer d'une cave fraîche, humide et aérée, pour pouvoir reproduire à domicile les conditions paraites d'une cave d'affinage à température d'environ 8°C, en séparent les fromages les un des autres, en retournant les pâtes molles tous les deux jours et en laissant les pâtes cuites se bonnifier lentement comme un bon vins, c'est l' idéale. Sinon il vous reste comme moi le réfrigérateur. Pour une meilleur consérvation, isoler les fromages dans le bas du réfrigérateur sous une cloche ou une boite fermé. Ne mélanger pas les fromages de différents types, certain fromages sont trés fort en goût est peuvent dénaturer les autres. Laisser les fromages frais dant leur embalage d'origine pour la conservation. Sortez les fromages du réfrigérateur au moins trois quarts d'heure avant de les servir et ne préparer pas votre plateaux trop longtemps à l'avance.